A.沙门菌
B.大肠杆菌
C.副溶血性弧菌
D.椰毒假单胞菌
E.肉毒梭菌

A.革兰阳性菌
B.兼性厌氧菌
C.只引起毒素型中毒
D.产生的毒素不耐热
E.中毒食品主要是剩饭、凉糕等

A.可引起肠源性青紫症
B.可导致组织缺氧
C.亚甲蓝是其特效解毒剂
D.可导致呼吸衰竭而死亡
E.中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白

A.一般病程较长
B.引起中毒食物以植物性食品为主
C.病死率较高
D.全年皆可发病，尤其是7～9月
E.由毒素引起中毒反应

A.神经麻痹
B.全身青紫
C.急性胃肠炎
D.体温升高至40℃
E.头晕、头痛

A.发病季节性明显
B.一般预后较好
C.中毒症状多样
D.无特效解毒剂
E.潜伏期较长

A.海产品
B.禽类食品
C.乳制品
D.蛋制品
E.腌菜

A.细菌性
B.霉菌性
C.有毒动物性食物
D.有毒植物性食物
E.化学性食物中毒

A.鱼、蛋、蔬菜和水果
B.瘦肉、动物全血、鸡蛋
C.牛奶、大豆及其制品
D.营养素强化食品
E.酸奶、肉松和骨粉

A.米面、杂粮
B.鸡蛋、猪肝、瘦肉
C.蔬菜水果
D.牛奶、大豆
E.鸡肉、牛肉

A.分解代谢降低，出现负氮平衡
B.分解代谢加强，出现负氮平衡
C.分解代谢加强，出现正氮平衡
D.合成代谢降低，出现正氮平衡
E.合成代谢加强，出现正氮平衡