A.7.5%～15%
B.2%～5%
C.15%～25%
D.25%～35%
E.35%～45%

A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
E.铜

A.改善感官
B.提高消化吸收
C.减少营养素的损失
D.增强口感
E.去除杂质

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.无机盐

A.赖氨酸
B.含硫氨基酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
E.蛋氨酸

A.了解食物的成分
B.提出现有食品的营养缺陷
C.了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化
D.为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
E.了解食物中营养素的代谢

A.营养素的种类
B.营养素的含量
C.营养素的质量
D.营养素的损失
E.食品的合理加工烹调

A.营养素的含量与机体需要的比例
B.食品中营养素种类与含量能满足的程度
C.不同人群需求不同
D.不同食品营养价值不同
E.食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

A.禽畜肉
B.动物内脏
C.蔬菜、水果
D.贝壳类海产品
E.谷类

A.乳糖
B.蛋白质
C.膳食纤维
D.维生素D
E.氨基酸

A.60g
B.80g
C.70g
D.50g
E.30g