A.货架时间
B.加工方式
C.微生物
D.食品性质
E.病理

A.湿生性霉菌
B.中生性霉菌
C.干生性霉菌
D.各种霉菌
E.各种细菌

A.比较不发达
B.发达
C.比较发达
D.不发达
E.以上都不对

A.伤寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴饮暴食性胃肠炎
E.流感

A、剧烈呕吐
B、黄绿色水样便
C、紫疳
D、神经系统损伤症状
E、发热

A.猪瘟
B.猪水疱病
C.口蹄疫
D.结核
E.以上都不对

A.通过食物链的逐级稀释，对人体产生微小的不良效应
B.通过食物链的逐级稀释，对人体不产生不良效应
C.通过食物链的逐级浓缩，对人体产生严重的不良效应
D.农药不会通过食物链影响到人的健康
E.以上说法都不对

A.肾脏毒性
B.神经毒性
C.内分泌毒性
D.血液毒性
E.肝脏毒性

A.样品要保持原来的状态
B.要尽量从已开的包装中取样
C.如果是干燥的，一定要保存在干燥洁净的容器内
D.不同异味的样品不要一起保存
E.易腐败的样品需要冷藏

A、每日膳食营养素供给量
B、适宜摄入量
C、可耐受的高限摄入水平
D、估计平均需要量
E、以上都不是

A.铁、锌、维生素的缺乏
B.蛋白质能量营养不良
C.碘、硒缺乏
D.钙、磷、钾缺乏
E.铁、钾、硒