判断题

静态顶空捕集法是将样品密封在顶空瓶中，迅速抽取气相部分进行分析的方法。

答案：错误

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在食品香气提取时，经常采用超临界CO₂萃取法，是因为CO₂的超临界温度接近室温，且具有性质稳定、无毒、渗透能力强、选择性好、萃取时间短、不会在提取物中残留等优点。

答案：正确

多项选择题

气相色谱-嗅闻技术可用于下列哪些方面？（）

A.区分出与气味无关的挥发性成分
B.鉴别特征香气的化学结构
C.测定每种香气物质的强度
D.得到香气物质的指纹图谱