判断题
X 纠错
雕刻的成品可以保存较长的时间。
参考答案：
错
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
粤菜的五滋六味里，五滋的含义是甘、松、酥、肥、浓。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
咸水鲈又称白花鲈、桂花鲈，身色青灰，有黑花点。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
直刀法就是在操作时刀口朝下，、刀背朝天，刀身向砧板平面作平行运动的一种运刀方法。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
客家菜的风味受广州菜的影响较大，品种变化多样，注重锅气。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
跳刀法主要适用于植物性原料，如切姜丝、葱丝、笋丝等。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
水发是干货涨发中最基本最普遍的方法。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
冷水发能改变干货原料的质地，变硬为软，老韧为松嫩。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属普通刀法。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
负责日常配菜（执单）的岗位是砧板和水台。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
