多项选择题X 纠错
A.易脆、可塑性差B.剖面上有水珠C.水分过多D.呈软膏状或黏胶状
你可能喜欢
多项选择题
A.咸味B.金属味C.酸败味D.脂肪氧化味
A.水分活度B.温度C.光线D.游离氨基酸
A.原料处理温度过高B.料液加热杀菌温度过高C.料液加热杀菌时间过长D.使用酸度过高的牛乳
A.季节性饲料B.泌乳期C.稀奶油的物理成熟D.软化
A.熟练掌握并灵活应用各项专业技术知识B.不断收集乳制品市场发展动态C.进行感官评鉴方法和感官心理学的研究D.将感官技术与仪器分析技术相结合
A.酸化过慢、过弱B.水分含量过大C.大肠杆菌生长旺盛D.酵母菌生长旺盛
A.加热臭味B.加热后臭味C.焦糖臭味D.焦糊味
A.感官评鉴人员要求B.产品的取样方法C.选择合适的品评方法D.产品储藏条件
A.质地紧密B.硬度适中C.表面轻微开裂D.切割时稍粘刀
A.微生物B.外界吸附C.包装D.光照
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
无需下载 立即使用
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved