填空题
X 纠错
食品理化分析的方法可以分为（），（）和（）三大类。
参考答案：
物理检验法；化学检验法；仪器分析法
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
填空题
根据食品的物理常数与组成成分及其含量之间的关系建立的物理检测法有：（），（），（）等。
参考答案：
密度与相对密度检测；折射率测定；旋光度测定
点击查看答案
进入题库练习
填空题
标准偏差和变异系数都是用来衡量数据的（）。
参考答案：
分散程度
点击查看答案
进入题库练习
填空题
蛋白质是由氨基酸通过（）构成的复杂分子，主要由（）元素构成。
参考答案：
肽键；C、H、O、N
点击查看答案
进入题库练习
填空题
常见的用来测定液体折射率的仪器有（）。
参考答案：
手持式折光仪、阿贝折射仪
点击查看答案
进入题库练习
填空题
纯蔗糖溶液的折射率随浓度的升高而（）测定蔗糖的折射率可以了解糖液的（）。
参考答案：
升高；浓度及饮料、糖水罐头等食品的糖度
点击查看答案
进入题库练习
填空题
高温灼烧法测定食品中（）分含量，连续两次称量结果（）时可以认定为样品已恒重。
参考答案：
灰；小于0.5mg
点击查看答案
进入题库练习
填空题
凯氏定氮法测定蛋白质含量分为（）、（）、（）和（）四个步骤。
参考答案：
湿法消化；碱化蒸馏；硼酸吸收；盐酸标定
点击查看答案
进入题库练习
填空题
蛋白质所含的主要元素为（）、（）、（）、（），其中含（）是蛋白质区别与其他有机化合物的主要标志。
参考答案：
C；H；O；N；氮
点击查看答案
进入题库练习
填空题
食品中矿物质元素是指（）四种元素以外的存在于食品中的其他元素。
参考答案：
C、H、O、N
点击查看答案
进入题库练习
填空题
食品中的矿物质元素，从营养学角度可分为（）、（）和（）三类。
参考答案：
必需元素；非必需元素；有毒元素
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
