单项选择题X 纠错
A.中餐厨师长B.加工厨师长C.总厨师长D.宴会厨师长
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单项选择题
A.标准化B.多样化C.刀工技法D.原料选择
A.钙B.铁C.铜D.锌
A.10%-15%B.25%-30%C.40%D.45%-50%
A.原料选择B.烹调技法C.风味调配D.原料组配
A.糖原的摄入B.蛋白质的摄入C.单糖、双塘的摄入D.膳食纤维的摄入
A.实施评估B.培训管理规定C.费用预算D.单项培训计划
A.大型厨房B.中型厨房C.小型厨房D.超小型厨房
A.生产劳动凭借手工B.手工制作导致成品差异C.手工劳动强度大D.手工制作导致成品艺术效果差
A.自然形态B.特殊形态C.艺术形态D.一般加工形态
A.0.5B.1.5C.2.5D.3.5
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