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判断题

三大产能营养素中,脂肪的生理卡价最高。

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成人每日膳食营养目标可以根据实际体重和每千克体重所需能量计算得出。

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谷氨酸钠增鲜作用的最适pH值条件在5~6之间。

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不同劳动强度和具有不同职业特点的人可以根据自己的实际情况调整三餐的分配比例。

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食物一般营养成分表、氨基酸含量表和脂肪酸含量表中,相同的食物采用同一编码。

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膳食配餐的基本原则是低脂高蛋白原则。

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在个体和人数较少时,用称重法可以得到较准确的数据。

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奶只在挤出后被污染。

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食物成分表中将那些难以分配到某一具体亚类的食物一律归入相近的亚类。

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蛋清的营养价值高于蛋黄,而且不容易使人发胖。

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