A.食物缺乏
B.长期缺乏蛋白质
C.低能量膳食
D.肿瘤
E.胃肠道疾病

A.50
B.55
C.100
D.400
E.450

A.贝壳类
B.深绿色蔬菜
C.红色肉
D.动物内脏

A.膳食纤维
B.不饱和脂肪酸
C.硬脂酸
D.果糖
E.果胶

A.甲鱼
B.乌龟
C.黄鳝鱼
D.河蟹
E.刀鱼

A.判定是否是食物中毒事件
B.判定是哪种食物引起的中毒
C.可疑餐饮和可疑食物是什么
D.及时抢救和处置病人
E.对食物中毒的责任人依法限制活动

A.用不饱和程度低的油脂煎炸食物
B.降低油温
C.降低与氧气的接触面积
D.减少与金属物的接触
E.降低油炸物的水分含量

A.加热
B.搅拌
C.加碱
D.加表面活性剂
E.加有机溶剂

A.保护营养素
B.防止水分流失，保持菜肴鲜嫩
C.提高菜肴的耐存储性
D.防止串味
E.増香去异味

A.操作简单
B.费用低
C.投入的人力少
D.资源消耗大
E.适用范围广

A.成年男子
B.成年女子
C.体重在60kg
D.劳动强度是轻体力劳动
E.身高在1.7—1.75米