判断钢水温度最好的方法是采用连续测温自动记录炉内情况。但实际生产中，常用以下方法：
热电偶测温：使用插入W-La热电偶，达到吹炼终点时直接插入测温。火焰判断：炉内温度高时，炉口火焰白亮而且浓厚有力，火焰周围有白烟；温度低时，火焰薄透明，略带蓝色、烟少，火焰无力。
取样判断：样勺内覆盖的渣子很拨开，样勺周围有青烟，钢水发亮说明温度高；反之不然。还有通过氧枪冷却水温度差判断、根据炉膛状况判断等。