1.选材：一般选择质地轻薄，具有芳香挥发性成分的原料，如植物的花叶、果实、皮、茎枝、细根等，尤以花、叶为多；
2.制作方法：用开水冲泡、温浸；
3.特点：
1）适用含挥发性成分的原料；
2）加减灵活，饮用随意，边泡边饮；
3）利于储藏，便于携带，使用方便。

1.营养丰富；
2.感观性好；
3.生津止渴。

1.纯净原料；
2.改变原料性能或功效；
3.便于贮存和制剂；
4.矫正异味。

《本草纲目》的主要贡献：
1.明代以前食物本草的总结；
2.食疗经验丰富；
3.重视饮食禁忌。

《饮膳正要》的主要贡献：
1.继承食、养、医结合的优良传统；
2.治未病，重食忌干；
3.主张饮食有节。