名词解释
X 纠错
依附经营的餐厅
参考答案:
是指饭店餐饮部系统的餐厅,它从属于饭店,没有自己的注册资本、不具备法人资格。
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
名词解释
餐饮服务理念
参考答案:
是指服务员在为就餐客人服务的过程中所产生的思维和指导其本人为客人提供服务行动时的意识。
点击查看答案
进入题库练习
判断题
将刀、叉在盘中摆成“八”字形表示已经吃完、可以收盘。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
据西汉辞赋家王褒“僮约”有“烹菜尽具,已盖藏”之说,这是我国最早提到“茶具”的史料。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
餐具消毒方式可分为物理热力消毒和化学药物消毒两大类。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
过去饮用威士忌酒常用古典杯,近年来都盛行用鸡尾酒杯。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
餐具按饮食习惯分类可分为中餐餐具和西餐餐具。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
黄酱子又被称为布代根,用牛奶,蛋黄、淀粉、糖及少量的黄油制成的糊状物体。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
利口酒所采用的加味材料千奇百怪,最常见的分为植物、动物、矿物质三大类。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
啤酒启瓶后,要一次喝完,否则易与空气接触发生氧化而败味。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
所谓观茶,就是欣赏干茶的色、形,再闻香,充分领略茶韵。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved