判断题

采用化学溶剂消毒食品容器时，要选择对操作人员身体无大伤害的消毒剂。

答案：错误

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常用食品容器清洁通常称为“一刮、二洗、三冲”的餐具清洗程序。

答案：正确

食品容器消毒实行“四过关”制度，即以一洗二刷三冲四消毒。

答案：正确