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填空题
名词解释
以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体,运用营养科学的理论技术以及社会性措施,研究和解决人群营养问题的科学。
人体脂肪的过量贮存,表现为脂肪细胞增多和细胞体积增大,即全身脂肪组织块增大,与其他组织失去正常比例的一种状态。
营养素密度(待测食品指中某营养素与其参考摄入量的比)与能量密度(该食物所含能量与能量参考摄入量的比)之比。
某种食品所含营养素和能量能满足人体营养需要的程度。
分别摄入食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖曲线下面积之比,反应不同种类含等量碳水化合物的食物在人体内引起的血糖值不同。
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