A.用左手
B.用右手
C.所托物品要避开自己的鼻口部位，也不可将所托物品置于胸下
D.做到站稳、端平、托举到位、高矮适中

A.餐碟离桌边2cm
B.汤碗与水杯相距1cm
C.汤碗与餐碟两圆俯视相距3cm
D.筷子垂直于筷架，筷尾距桌边2cm

A.信件
B.菜品
C.账单
D.小礼品

A.折叠
B.捏
C.推折
D.卷筒

A.用手指捏住餐巾的中心、四角或四边的中点直接提起，叫提取折叠法
B.将餐巾平行对边相叠折成长方形，再将中角翻上，叫长方折叠法
C.将餐巾摊平直接折或先对折后再折形成细长条形，叫条形折叠法
D.将餐中的四中角错位相交，折叠成锯齿形状，叫锯齿折叠法

A.菜价公示
B.信息发布
C.餐桌美化
D.绿色环保

A.为顾客捡起后弹去灰尘，放回原位
B.为顾客捡起后更换新的口布
C.为顾客捡起后收回送洗，不再更换新口布
D.为顾客起后交给顾客，由个人处置

A.顾客要求时使用
B.背对顾客时使用
C.托送较重的餐具时使用
D.面对顾客时使用

A.公用筷匀
B.调味用具
C.葡萄酒杯
D.菜单

A.要用托盘
B.从主人开始
C.徒手
D.从顾客左侧

A.餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品
B.餐巾可以装饰美化餐台
C.餐巾花型可以烘托就餐气氛
D.餐巾花型可以标明顾客的身份、地位和职务