A.张二奎
B.谭鑫培
C.汪桂芳
D.程长庚
E.余三胜

A.甜酱乳瓜
B.梅干菜
C.冬菜
D.佛手疙瘩
E.麻仁金丝

A．人物
B．山水
C．动物
D．花卉
E．风景

A.纺织品
B.景泰蓝
C.雕漆
D.象牙雕刻
E.玉器

A.驴打滚儿
B.艾窝窝
C.炸糕
D.豌豆黄儿
E.萨其玛

A.庆云斋
B.正明斋
C.福兴居
D.合义斋
E.祥聚公

A.消遣和娱乐时的零食
B.消遣或作早点、茶食、夜宵
C.饭后甜点和糕点
D.休闲小酌的下酒菜
E.正餐或宴席上的面点及点缀

A.芸豆卷
B.肉末烧饼
C.褡裢火烧
D.小窝头
E.豆腐脑

A.淮阳风味
B.南京风味
C.苏南风味
D.浙江风味
E.徽州风味

A.因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味
B.由于北京的气候，而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长
C.鲁菜选料纯粹、专业、精到，烹制方法独特，讲究原汁原味
D.鲁菜融汇山东菜与京菜之长，创出南北均宜的“家庭风味”
E.鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承，使之与京菜文化一拍即合

A.宫廷膳食机构多
B.所用原料广泛而珍贵，且有诸多讲究
C.菜肴以满族、山东、苏杭、三种风味为主
D.肴馔在“色、香、味”的基础上，还讲究“型、名、器”
E.宫廷宴会名目繁多，规格高，规模巨大