A.控制总能量
B.限制脂肪总摄日量
C.每日豆类摄入>50g
D.胆固醇摄入量<300mg
E.三类脂肪酸比例1∶1∶1

A.基础代谢率下降
B.分解代谢降低
C.合成代谢降低
D.消化酶分泌减少
E.脂肪降解能力下降

A.身高、体重
B.皮褶厚度
C.胸围、腰围
D.腕骨X线
E.上臂围、头围

A.称量法
B.查账法
C.24h回顾法
D.日记法
E.化学分析法

A.组氨酸
B.肉毒毒素
C.肠毒素
D.龙葵素
E.组胺

A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.苏氨酸
D.赖氨酸
E.苯丙氨酸

A.超高温杀菌
B.巴氏消毒法
C.煮沸法
D.辐照杀菌
E.微波加热杀菌

A.1％～2％
B.15％
C.5％～6％
D.10％～20％
E.30％

A.降低或停止微生物增殖速度
B.杀死细菌
C.降低食品酶活力
D.降低食品化学反应
E.对食品质量影响较少

A.种族
B.遗传
C.营养
D.气候
E.疾病

A.谷氨酸
B.赖氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
E.异亮氨酸