A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
E.单宁酸

A.蛋白质分解
B.咸度增加
C.亚硝酸盐增加
D.水分减少
E.调味品分解

A.4～5
B.6～7
C.4～6
D.7～8
E.3～8

A.植酸
B.蔗糖
C.水苏糖
D.棉子糖
E.蛋白酶抑制剂

A.哺乳前2小时
B.哺乳后2小时
C.哺乳结束后
D.临近哺乳时
E.哺乳临近结束时

A.改善感官
B.提高消化吸收
C.减少营养素的损失
D.增强口感
E.去除杂质

A.营养素的种类
B.营养素的含量
C.营养素的质量
D.营养素的损失
E.食品的合理加工烹调

A.禽畜肉
B.动物内脏
C.蔬菜、水果
D.贝壳类海产品
E.谷类

A.促进小肠钙吸收
B.参与胶原合成
C.神经介质和类固醇的羟化反应
D.抗氧化作用
E.解毒作用

A.脑
B.舌
C.肝脏
D.瘦肉
E.肥肉

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素B₁₂
D.维生素K
E.维生素A