（1）降温。处理发热粮或高温粮；在低温季节进行通风降低粮温，同时采取各种隔热措施保持较低粮温，实现低温储粮；延长防护剂的残效期；降低机械烘干后粮食温度。
（2）降水。降低粮食含水率，提高储粮稳定性。
（3）保水。在通风降温时，选择有利的空气温湿度条件，减少因通风引起的水分损耗。
（4）其它功能。平衡粮堆温度、湿度，防止或消除水分转移、分层和结露；预防高水分粮的发热；排除粮堆内异味或进行熏蒸后的散气；在高温季节排除仓内空间积热。