食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
用途：
①保持、提高食品的营养价值；
②提高食品的质量与稳定性；
③改进食品感官特性（色/香/味）；
④便于食品生产、加工、包装、运输、储存等；
⑤作为特定食品的必要配料或成分。
类型：
①天然食品添加剂：以动植物或微生物的代谢产物为原料加工提纯而获得的天然物质。
②化学合成食品添加剂：采用化学手段，通过化学反应合成的食品添加剂。

①确保实验条件的一致性
②保持滴定过程中的温度
③调节样品中还原糖的浓度
④终点判断
⑤精确吸取斐林试剂