餐饮服务可分为直接对客的后台服务和间接对客的前台服务。

判断题X 纠错

参考答案：错

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单项选择题

餐饮工作十字诀中的“量”指的是：（）

A.菜肴的质量
B.菜肴的份量
C.菜肴的重量
D.菜肴的数量

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单项选择题

餐饮工作十字诀中的“境”指的是：（）

A.餐厅的地理位置
B.餐厅的社会环境
C.就餐的环境
D.厨房的环境

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单项选择题

餐饮工作十字诀中的“情”指的是：（）

A.餐饮服务
B.友情
C.热情
D.亲情

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单项选择题

什么东西最好吃？（）

A.山珍海味
B.没有吃过的东西
C.肉
D.食无定味，适口者珍

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问答题

开展餐饮业销售促进应注意哪些问题？

参考答案：由于销售促进活动大多为临时性和短期性的餐饮业活动，旨在促进销售的相应手段，若处理不好，反而会给餐饮业的长期收益和声誉带来...

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问答题

餐饮业销售促进常用方法有哪些？

参考答案：（1）价格优惠当价格是激发宾客购买行为的主要因素时，使用价格优惠往往能收到很好的效果。目前，各类餐饮业均在淡季或特殊时期...

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问答题

餐饮业销售促进的作用有哪些？

参考答案：由于餐饮业数量大大增加，餐饮业之间的竞争更加激烈，因此，除继续加强广告、公共关系和人员推销外，还必须利用销售促进来刺激购...

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问答题

如何灵活运用价格策略？

参考答案：餐食定价方法的另一类是需求导向定价法，这是与成本导向定价相配合的一种定价法，这种定价法可使餐饮业在成本价格的基础上灵活运...

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问答题

什么是利润导向价格目标？

参考答案：利润导向价格目标要求餐饮业的价格在满足餐饮业经营档次和经营形式的同时，创造出所求的利润额。这种利润额可以是最大利润、满意...

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问答题

营业额导向定价的目标是什么？

参考答案：餐饮业价格策略要有一个目标。这个目标来自前期营销分析和营销决策。因此，定价目标应当是营销目标的具体延伸。定价目标为定价确...

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