A.沸水泡发
B.沸水煮发
C.沸水蒸发
D.沸水焖发

A.蛋卷
B.菜花
C.豆腐
D.白菜

A.拉入法
B.扣入法
C.浇入法
D.拖入法

A.咸味味型 B.酸味味型 C.麻辣味型 D.家常味型

A.红烧鸡块
B.清蒸鸡
C.红扒鸡
D.烤鸡

A.锅烹
B.水烹
C.气烹
D.油烹

A.芡汁
B.原料
C.配料
D.菜肴

A.咸口
B.甜香
C.香浓
D.鲜美

A.维生素
B.矿物质
C.脂肪
D.蛋白质

A.干脆
B.焦硬
C.断生
D.滑嫩

A.时间长
B.时间短
C.随时使用随时腌制
D.减少