A.自来酵面
B.老酵面
C.大酵面
D.烫酵面

A.注意姿势
B.用力均匀，轻重有节
C.面坯大小、软硬程度
D.手法灵活、轻松、连贯自如
E.面坯的性质

A.拌和阶段
B.吸水阶段
C.结合阶段
D.过渡阶段
E.破坏阶段

A.吊炉
B.缸炉
C.远红外线电热烘烤箱
D.电热烘烤箱
E.箱炉

A.套模
B.面挑
C.印模
D.盒模

A.果酱
B.干果泥
C.花料
D.蜜饯

A.甜杏仁
B.苦杏仁
C.北杏仁
D.什么品种的杏仁都可以

A.剪刀
B.铲刀
C.镊子
D.雕刻刀

A.10
B.20
C.30
D.50

A.太黑粉
B.太白粉
C.八五粉
D.胡椒粉

A.红色塑料袋
B.黑色垃圾袋
C.透明保鲜袋
D.帆布购物袋