A.维生素C
B.钙
C.草酸
D.膳食纤维
E.铜

A.可在体内大量贮存
B.可经尿液排出体外
C.极易引起中毒
D.通过胆汁缓慢排出体外
E.通过汗腺排出体外

A.1~2个
B.3～8个
C.11~15个
D.16~20个
E.20~25个

A.40％以下
B.40％～54%
C.55%～70%
D.70%～80％
E.80％以上

A.5%
B.10％
C.15%
D.20％
E.25%

A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.类脂
E.固醇

A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的净利用率
D.蛋白质的生物价
E.蛋白质的吸收率

A.食源性疾病有暴发和散发两种形式
B.食物中毒属于食源性疾病的散发形式
C.食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程
D.食源性疾病种类多，潜伏期不同
E.食源性疾病不一定出现明显的消化道症状

A.细菌及其毒素
B.真菌
C.病毒
D.重金属
E.放射性物质

A.有机磷农药
B.有机氯农药
C.铅中毒
D.汞中毒
E.N-亚硝基化合物中毒

A.有毒动植物
B.有机磷农药
C.有机氯农药
D.重金属
E.微生物