A.指导性GMP
B.企业GMP
C.国家GMP
D.行业GMP
E.省市GMP

A.防腐剂
B.发色剂
C.漂白剂
D.增稠剂
E.甜味剂

A.3%～5%
B.5%～10%
C.1%～3%
D.＞10%
E.20%以上

A.一般Aw＜0.7时不能生长
B.环境相对湿度低于70%有利于产毒
C.多数产毒温度低于最适生长温度
D.食品成分对其生长有一定影响
E.可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

A.嗜冷菌
B.嗜温菌
C.嗜热菌
D.好氧菌
E.兼性厌氧菌

A.龙葵素
B.组胺
C.亚硝胺
D.苯并芘
E.鹿花毒蕈

A.四季豆中皂苷
B.杏仁中氰苷
C.鱼中组胺
D.河豚毒素
E.有毒蜂蜜

A.生物性、物理性、放射性
B.生物性、化学性、物理性
C.生物性、有机性、化学性
D.有机性、物理性、化学性
E.生物性、有机性、放射性

A.苦井水
B.不新鲜蔬菜
C.腌菜
D.腐竹
E.香肠

A.植物血凝素
B.有机磷
C.氰苷化合物
D.3-硝基丙酸
E.大豆黄酮

A.黑伞蕈属
B.鹿花蕈
C.橘黄裸伞
D.褐鳞小伞
E.毒伞属蕈