A.糊精
B.淀粉
C.果糖
D.纤维
E.葡萄糖

A.硫胺素
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.核黄素
E.烟酸

A.延长谷类食物的烹制时间
B.用果糖替代葡萄糖
C.增加淀粉类食物的糊化程度
D.食物压出水分，晒干、膨化
E.将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用

A.做馒头时，在发酵面团中加碱
B.吃面条时连汤一起喝
C.烙饼时，缩短所用时间
D.做油炸食品时，油温不宜过高
E.烤制面包时，时间不宜过长

A.化学分析法
B.物理分析法
C.仪器分析法
D.微生物分析法
E.酶分析法

A.800mg／d
B.1200mg／d
C.1000mg／d
D.1500mg／d
E.2000mg／d

A.高气压环境
B.能量丢失增加
C.精神高度紧张
D.食欲降低
E.电离辐射

A.在舰船航行早期可出现能量负平衡
B.在航海条件下蛋白质需要量增加
C.长期航行，会导致维生素C、维生素B和维生素D不足
D.长期在水下核潜艇中作业，会导致尿钙升高
E.航海环境的特殊性，会引起蛋白质分解代谢增强

A.噪声
B.密闭环境
C.低温
D.振动
E.摇摆

A.应该供给航天员高蛋白质膳食
B.膳食脂肪推荐供能以占总能量的30%为宜
C.碳水化合物摄入量应占总能量的50%左右，并应该由复杂碳水化合物的食物提供
D.为了增强骨矿物质的保留应对食物进行维生素D强化
E.禁止补铁

A.10%～15%
B.15%～20%
C.20%～25%
D.25%～30%
E.30%～35%