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鲜酵母呈粉粒状,干燥,无杂质。
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碳酸钠在烹饪中可用于面点中的发酵面团,起酸碱中和的作用。
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小苏打主要用于某些干货制品的涨发。
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碳酸氢钠又称碱面、食用碱,主要用于面点制作,也可用于菜肴制作,对菜肴和面点起膨松、软化的作用。
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对
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精炼油的颜色越浅、越淡越好。
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