单项选择题X 纠错
A.蛋黄 B.砂糖 C.塔塔粉 D.水
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单项选择题
A.40分钟 B.30分钟 C.20分钟 D.10分钟
A.烤箱高度 B.烤箱档次 C.配方成分 D.水分比例
A.时间过长 B.时间过短 C.时间很长 D.时间很短
A.揉制 B.搓制 C.编制 D.压制
A.风味一致 B.口味相同 C.完成发酵 D.大小一致
A.0.5倍左右 B.1倍左右 C.2倍左右 D.3倍左右
A.糖、酵母 B.面粉、糖 C.面粉、酵母 D.油脂、盐
A.筋力较低 B.筋力较高 C.筋力很低 D.筋力一般
A.面筋扩展 B.面筋收缩 C.面筋形成 D.面筋变性
A.5分钟 B.10分钟 C.15分钟 D.20分钟
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