A.决策
B.预测
C.分析
D.控制

A.商业
B.厨房
C.任何企业
D.饭店企业

A.活性很强的还原物质
B.可降低胆固醇和毛细血管的脆性
C.具有抗癌作用
D.促进糖类的代谢

A.金银卷
B.水果沙拉
C.蒸米饭
D.牛肉白菜饺子

A.痢疾、伤寒
B.病毒性肝炎
C.日光性皮炎
D.活动性肺结核

A.食品添加剂
B.食品甜味剂
C.食品防腐剂
D.食品保鲜剂

A.100℃
B.120℃
C.140℃
D.160℃

A.缺斤少两
B.偷盗
C.大企业挤挎小企业
D.殴打妻子

A.食品造型的形式
B.食品造型的目的
C.食品造型的主题
D.食品造型的结

A.圆形银盘
B.白瓷圆盘
C.大镜盘
D.方形瓷盘

A.与宴会风格相适应
B.与甜点特点相适应
C.客人喜欢
D.客人用餐时方便、舒适