新鲜蔬菜加工时老根、黄叶、老叶一起烹调，增加一份菜肴的量，给顾客感到实惠。

判断题X 纠错

参考答案：错

进入题库练习

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

单项选择题

细丝，又称火柴丝，其规格是（）见方。

A.0.2厘米
B.0.1厘米
C.0.6厘米
D.0.4厘米

点击查看答案进入题库练习

判断题

要防止“返砂”现象的出现，首先应防止“发烊”现象的出现，也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

判断题

搌是用一种薄片状面团给另一种球形或其他形状面团“穿衣”的技法。

参考答案：错

点击查看答案进入题库练习

判断题

棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上，形态逼真可爱。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

判断题

面塑小的可在核桃壳里制作，大的可做一二米以上的巨型作品。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

判断题

冰糖制作糖艺的效果比砂糖差，建议熬糖多使用白砂糖。

参考答案：错

点击查看答案进入题库练习

判断题

熬糖锅一般选用复合底不锈钢为宜，如果没有，可用普通不锈钢锅代替。

参考答案：对

点击查看答案进入题库练习

多项选择题

糖艺的制作技法包括下列的（）。

A.脆糖雕
B.糖粉雕
C.黄油雕
D.巧克力雕

点击查看答案进入题库练习

多项选择题

下列哪些选项符合食品雕刻的基本原则？（）

A.实用性
B.应用性
C.艺术性
D.顺序性

点击查看答案进入题库练习

多项选择题

在过生日的宴席上的哪些雕刻作品，有长生不老、长命百岁的含义？（）

A.松鹤
B.鸳鸯
C.寿星
D.牡丹

点击查看答案进入题库练习

赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题

无需下载立即使用

手机版电脑版