多项选择题

用感官检验的方法来检验面粉品质，主要检验的方面包括（）

A.面筋质
B.水分
C.颜色
D.新鲜度

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鲜竹笋食用时要先焯水或焐油处理，去除的物质是（）

A.醋酸
B.单宁
C.植物碱
D.草酸

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炖羊肉时适量加入，能起到去膻味的作用的蔬菜原料是（）

A.土豆
B.南瓜
C.芹菜
D.胡萝卜