单项选择题

鲜竹笋食用时要先焯水或焐油处理，去除的物质是（）

A.醋酸
B.单宁
C.植物碱
D.草酸

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单项选择题

炖羊肉时适量加入，能起到去膻味的作用的蔬菜原料是（）

A.土豆
B.南瓜
C.芹菜
D.胡萝卜

单项选择题

叶菜类蔬菜是主要食用部分是（）

A.叶片，叶柄
B.叶片，茎部
C.叶肉，茎部
D.叶片、叶肉