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A.焦糖 B.饴糖 C.葡萄糖 D.白糖
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单项选择题
A.白帽糖 B.风登糖 C.翻砂糖 D.马司板
A.30℃ B.40℃ C.50℃ D.60℃
A.抹面 B.烫面 C.淋面 D.盖面
A.苦巧克力 B.黑巧克力 C.甜巧克力 D.淡巧克力
A.抗氧化剂 B.抗乳化剂 C.乳化剂 D.氧化剂
A.巧克力 B.脂肪 C.油脂 D.代脂巧克力
A.淡红色 B.淡褐色 C.淡黑色 D.淡黄色
A.糖类 B.蛋白质 C.无机盐 D.油脂
A.泡打粉混合 B.鸡蛋混合 C.面粉混合 D.油脂混合
A.香料 B.主料 C.装饰 D.辅料
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