判断题
X 纠错
上甑接酒可以不用检查各种设备，加地锅水和冷却水。
参考答案：
错
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
增香作用是在蒸馏过程中，由于传热、作用，发生复杂的作用生成新的成分。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
堆积过程中，酒醅表层升温，而内部不升温，称为“皮来心不来”，俗称“包心”。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
堆积发酵中“腰线”形成于温差过大的排与排的酒醅间，尤其是需隔天上堆的两排之间。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
堆积发酵过程中要适时检查堆子发酵情况。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
收堆：堆积发酵时糟醅是从里向外发酵，收成半球型且覆盖均匀是保证起堆中心到堆子表面的距离大体相等，是糟醅发酵来温均匀的必要条件。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
摊晾过程中要加入规定数量的生产用曲。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
润粮结束后，高粱进行蒸煮的主要目的就是让高粱中淀粉进行糊化，转化为糊精。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
蒸粮效果好的粮堆：高粱粮食表面发亮，有弹性，心熟皮不破，熟而不烂。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
甑盖与过汽管、过汽管与冷凝器之间的连接部位可以不用加水封闭。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
