单项选择题X 纠错
A.大型厨房B.中型厨房C.小型厨房D.超小型厨房
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单项选择题
A.生产劳动凭借手工B.手工制作导致成品差异C.手工劳动强度大D.手工制作导致成品艺术效果差
A.自然形态B.特殊形态C.艺术形态D.一般加工形态
A.0.5B.1.5C.2.5D.3.5
A.骨头汤B.牛乳或乳制品C.鸡蛋D.虾蟹肉
A.30%-40%B.40%-45%C.55%-65%D.65%-75%
A.直接培训费B.场地费C.食宿费D.间接培训费
A.原料加工、切割规格B.原料采购、价格规格C.原料浆腌规格D.装盘出品规格
A.原料上B.火候上C.刀工上D.盛器上
A.菜名B.食材C.滋味D.造型
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