单项选择题X 纠错

起酥机使用（）以上，需要在机器的传动部件上加润滑油，防止机器损坏。

A.两天
B.三天
C.四天
D.五天

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单项选择题

起酥机在使用（）后，要将起酥机的皮带重新固定，以免再次使用时，皮带松动导致机器打滑。

A.两天
B.三天
C.四天
D.五天

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单项选择题

用起酥机制作碾压出来的面胚是多层的（）

A.薄面
B.厚面
C.大面
D.小面

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单项选择题

发酵面团的调制操作步骤中，用擀面杖将面团擀制成厚度为（）cm的长方形面胚。

A.0.5-0.4
B.0.5-0.5
C.0.5-0.6
D.0.5-0.7

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单项选择题

发酵面团的调制操作步骤中，用手将面团揉至光滑后放入醒发箱发（）min。

A.12
B.13
C.14
D.15

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单项选择题

（）在发酵面团的作用是使面团具有一定弹性、伸展性和流动沾性的均匀面团。

A.搅拌机
B.烘烤机
C.醒发机
D.破壁机

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