判断题
X 纠错
凡以「宫保」命名的菜，都要用到干辣椒。
参考答案：
对
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
煎荷凿蛋时，油要愈多愈好。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
白煮蛋的正确煮法是在水开后才将蛋放入煮。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
酸辣汤的酸是使用醋，辣味是函了胡椒粉的关系。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
里脊肉的肉质鲜美适合作「梅干菜扣肉」。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
烹饪材料上所称的鱼肚是指鱼腹中的鱼鳔经脱水处理之干物。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
烹煮肉类添函木瓜酵素可软化肉质。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
添函小苏打可以促进肉质的软嫩，故在烹调时可多函利用，以提高肉质的柔嫩。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
买回来的冬瓜上有白霜为发霉现象，要洗净再存放于凉爽通风处。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
雪里红腌渍的汤汁不卫生，购买后宜清洗干净，放置低温通风处。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
发霉的年糕，可以刮掉霉或洗一洗再烹调使用。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
