判断题

袁枚有“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生辉”的精辟论断，说明了菜肴和盛器相互促进、协调发展的道理。

答案：正确

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自助餐菜点都是集中、分类装盘，供客人零散取食，以方便客人取食为主，不必对装盘的美观性有过高要求。

答案：正确

维生素B₆不参与脂肪酸的代谢。

答案：错误