多项选择题X 纠错

通过对食品施加活性包装技术，可以达到以下哪些目的？（）

A.去除乙烯
B.抑菌
C.除湿
D.除氧和除二氧化碳

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单项选择题

以下哪种脱氧剂在完成脱氧的同时，还能在包装内部产生高CO2环境？（）

A.铁系脱氧剂
B.亚硫酸盐系脱氧剂
C.葡萄糖氧化酶脱氧剂
D.抗坏血酸脱氧剂

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单项选择题

铁系脱氧剂在进行脱氧时，通常必须要有以下哪种物质参与才能更好地进行脱氧？（）

A.H2
B.He
C.O2
D.H2O

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判断题

果蔬类MAP包装材料应选择具有较好透气性能的材料。

参考答案：对
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判断题

真空和充气包装的食品，宜在低温下贮藏，否则会由于包装材料透气度的增加而缩短食品的保质期。

参考答案：对
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多项选择题

以下哪些薄膜可以用作真空包装和充气包装材料？（）

A.PET/PE
B.PVDC
C.PET
D.PA/Al/PE

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单项选择题

在进行冷鲜肉的包装中，常采用以下哪种充气包装气体组合？（）

A.O2+N2+CO2
B.O2+N2
C.O2+CO2
D.N2+CO2

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单项选择题

包装内部充填CO2气体的作用是（）。

A.抑制厌氧菌和酵母菌的繁殖
B.防止肉类变色
C.抑制大多数需氧菌和霉菌的繁殖
D.维持包装饱满的外观

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多项选择题

下列哪些食品需要进行防潮包装？（）

A.饼干
B.干果
C.蛋糕
D.面包

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单项选择题

下列哪种单膜材料的阻湿性能最好？（）

A.PA
B.PVC
C.玻璃纸
D.PE

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判断题

玻璃容器能够盛装酸性或碱性食品以及针剂药液。

参考答案：对
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