A.先在烤盘上铺上烤纸
B.将蛋清和蛋黄分开
C.在蛋糊中加入过多的糖
D.在蛋糊中加入牛奶和油

A.160℃
B.170℃
C.180℃
D.190℃

A.面粉
B.牛奶
C.泡打粉
D.蛋黄

A.将蛋白和糖打发至干性发泡
B.将蛋黄和牛奶搅拌均匀
C.将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀
D.先加入蛋黄再加入糖

A.手动打蛋器
B.电动打蛋器
C.搅拌器
D.以上都不是

A.塑料袋
B.玻璃碗
C.不锈钢盆
D.都不正确

A.将蛋白和蛋黄分开
B.将蛋白打至干性发泡
C.先加入蛋黄再加入糖
D.最后加入面粉

A.蛋黄、糖、面粉、蛋白、牛奶
B.蛋黄、糖、牛奶、蛋白、面粉
C.蛋白、糖、蛋黄、牛奶、面粉
D.面粉、蛋黄、糖、牛奶、蛋白

A.蛋白霜状
B.泡沫状
C.湿性发泡
D.干性发泡

A.糖粉
B.巧克力
C.柠檬汁
D.香草精

A.使用适当的烘烤温度
B.在倒入面糊前涂抹一层油
C.确保面糊倒入模具的同一位置
D.使用具有不粘涂层的模具