问答题X 纠错

HACCP体系是不是独立的食品安全保证体系？

参考答案：

不是。HACCP体系处于其它相关管理体系之中，仅仅靠HACCP本身并不能保证食品安全。为了有效建立和实施HACCP体系，需要企业内部其它管理系统的支持，这些管理系统可分为四部分：一般管理规范是企业日复一日的事务性管理工作，它对保证HACCP高效实施是非常重要的。首要必备条件主要指良好操作规范和良好卫生规范，是为给消费者提供有益健康的食品而应该坚持执范。质量管理体系是一个可管理任何加工行为的管理系统，例如：IS09000系列标准。

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