A.水分
B.酒精
C.香味成分
D.淀粉

A.单粮
B.碎粮
C.多粮
D.生粮

A.老糟
B.万年糟
C.千年糟
D.红糟

A.清蒸混烧
B.混蒸混烧
C.续糟配料
D.清蒸清烧

A.碱性
B.酸性
C.中性
D.高温高压

A.除杂
B.降低粘度
C.便于糊化
D.灭菌

A.冷水
B.热水
C.黄水
D.原度酒

A.上层
B.中层
C.下层
D.以上都是

A.无污染
B.无石块
C.腐殖质多
D.含沙少

A.下酒糟撒尾酒
B.初步酒糟混合均匀
C.酒糟混合稻壳
D.窖底和窖面铺一层稻壳

A.增加香味物质
B.密封不严，容易开裂
C.增加产量
D.增加有益微生物