判断题
X 纠错
原料的洗涤也属于切配部。
参考答案：
对
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
厨房各处的卫生都是由厨房阿姨负责。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
下班前的清洁卫生、原料归类、开料单以及卫生整理是收档。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
料单就是我们常说的原料采购订单。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
收档就是常说的搞卫生。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
为了节约成本，料单最好随开随用，即方便又避免浪费。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
所有出品订单，菜单必须妥善保存，餐毕及时交厨师长备查。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
收档：收档通常是指日常下班前的清洁卫生、原料分类（归类）、开料单以卫生整体工作。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
切配部的开档、收档主要是指开工前的准备工作和下班前的整理归类，开料单以及卫生整理工作。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
收档通常是指日常下班前的清洁卫生，原料归类，开料单以及卫生整理工作。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
切配厨师下班前要记录冰箱温度。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
