单项选择题X 纠错
A.全蛋浆B.蛋清浆C.水淀粉浆D.苏打浆
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单项选择题
A.原料不易挂糊上浆B.炸制时脱糊C.原料口感过硬D.原料颜色过深
A.鸡肉B.土豆C.洋葱D.豆腐
A.保持湿润B.保持干燥C.先涂抹油脂D.先焯水
A.全蛋糊B.蛋清糊C.蛋泡糊D.酥炸糊
A.全蛋浆B.蛋清浆C.蛋黄浆D.水淀粉浆
A.全蛋糊B.蛋清糊C.水粉糊D.发面糊
A.大蒜和姜B.花椒和八角C.桂皮和香叶D.草果和豆蔻
A.多使用重口味调料B.减少油腻食材的使用C.大量使用油炸食材D.以肉类为主料
A.应先去皮再切割B.直接切割即可C.要先煮熟再切割D.先切成大块再切成条
A.冷冻片刻B.用热水浸泡C.用酒腌制D.用淀粉包裹
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