罗氏沼虾生活在水体中，水质的好坏直接影响着沼虾的生理活动。在新鲜优良水质中。罗氏沼虾摄食旺盛，生长快；反之，即使投放优质饲料，罗氏沼虾也不摄食，甚至因水质不良而造成缺氧死亡。所以，水质管理是一切管理工作的中心。
（1）水质管理的要求
罗氏沼虾养殖的水质要求是既要有丰富的天然生物饵料，又要有一个比较稳定的生态环境，力争使水质达到“肥、活、嫩、爽”。一般对水体的要求是：
①pH7-8.5。
②溶解氧3.5毫克/升以上。
③氨氮0.6毫克／升以下；底层水硫化氢含量不超过0.01毫克／升；透明度30厘米左右。
（2）调节水质方法
①底泥有机质的分解，主要利用收获商品虾后至第二年4、5月份对虾塘进行曝晒，冰冻。
②保持一定量的池塘初级生产力 浮游植物。
③添加新水和换水。
④正确确定投饲量。
⑤提高增氧机利用率。
⑥用生石灰改良水质。