A.全蛋糊
B.蛋清糊
C.蛋泡糊
D.酥炸糊

A.全蛋浆
B.蛋清浆
C.蛋黄浆
D.水淀粉浆

A.全蛋糊
B.蛋清糊
C.水粉糊
D.发面糊

A.大蒜和姜
B.花椒和八角
C.桂皮和香叶
D.草果和豆蔻

A.多使用重口味调料
B.减少油腻食材的使用
C.大量使用油炸食材
D.以肉类为主料

A.应先去皮再切割
B.直接切割即可
C.要先煮熟再切割
D.先切成大块再切成条

A.冷冻片刻
B.用热水浸泡
C.用酒腌制
D.用淀粉包裹

A.用手撕成块
B.用刀切成大片
C.切成细丝
D.先将生菜焯水后再切割

A.应先冷冻后再切割卷状
B.直接卷起来切割
C.要先腌制后切割
D.先切成薄片再卷起来

A.3-5cm
B.5-8cm
C.8-10cm
D.10-12cm

A.去皮后切成薄片
B.切成半圆形片
C.用模具压出形状
D.切成小块