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基质保藏保藏法可延长食用菌菌种保藏时间至5-6年。
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制备颗粒培养基灭菌前，蒸煮的作物（玉米或小麦）颗粒应做到无白芯为止。
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菌包制作采用手工装袋时，应把握“外松内紧，下紧上松”的原则。
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在制备PDA培养基时应先配制好斜面，再进行灭菌，以备接种。
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一级种的用途主要是用于菌种保藏和扩大原种。
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食用菌发菌时需要弱光刺激，生长势头好。
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食用菌菌种生产流程主要是制培养基-接种-灭菌-培养。
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食用菌原种可以扩繁栽培种，也可以直接栽培出菇。
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食用菌一级菌种也可以直接出菇栽培。
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防腐和除菌也是消除微生物的影响，除菌主要除掉微生物菌体，防腐是抑制微生物菌体的活性。
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灭菌包括杀菌和溶菌，杀菌措施是杀死菌体后菌体仍存在，而溶菌是菌体消失了。
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