单项选择题X 纠错
A.具有光泽 B.增加重量 C.防止黏结 D.防止水分蒸发
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单项选择题
A.低温 B.高温 C.前段低温后段高温 D.前段高温后段低温
A.白糖 B.白醋 C.硷水 D.白油
A.聚乙烯(PE) B.玻璃纸 C.聚偏二氯乙烯(PVDC) D.聚氯乙烯(PVC)
A.盐水 B.丙二醇 C.75%酒精 D.硷水
A.0% B.2% C.4% D.6%
A.面粉的种类 B.产品外型的要求 C.面团的性质 D.制作的数量
A.低筋面粉 B.起士粉 C.奶粉 D.奶油
A.氧气 B.日光 C.低温 D.室温
A.用手指压入 B.用面棍压入 C.手掌压入 D.停机重新调整面团
A.小苏打的用量 B.酸性盐的用量 C.酸性盐的种类 D.糖的用量
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