说明下图所示反应器的类型及工作原理。

参考答案：外循环气升式生物反应器。操作原理为：把无菌空气通过喷嘴或喷孔喷射进入该反应器外管的发酵液中，通过气液混合物的湍流作用而使空气泡分割细碎，同时由于形成的气液混合物密度降低故在外管中向上运动，从而将气液混合物带到圆柱体的反应器中并向下运动，形成循环流动，实现混合与溶氧传质。

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单项选择题

目前啤酒厂夹套式麦芽汁煮沸锅中常用的搅拌器为（）。

A.圆盘平直叶涡轮搅拌器
B.螺旋浆式搅拌器
C.后弯曲的圆周曲面搅拌器
D.锚式搅拌器

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单项选择题

溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是（）。

A.物料进口处或出口处采用浮头管板
B.蒸发器壳体应有膨胀圈
C.物料在加热管内有足够的浓缩倍数，一般为七倍
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判断题

通用式机械搅拌发酵罐的高径比一般为1.7-2.5。

参考答案：错

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判断题

发酵罐热交换用的树立的列管、排管或蛇管也可起相应的挡板作用。

参考答案：对

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判断题

结晶设备通常都具有搅拌装置。

参考答案：对

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判断题

自吸式发酵罐的转子的作用之一是吸入连续灭菌后的培养基。

参考答案：错

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